Шеф-повар ООН рассказал, чем кормит президентов

28 Сентября 2015 0

Шеф-повар ООН Дэн Лопес отвечает за то, чтобы ежедневно кормить всех сотрудников секретариата ООН в Нью-Йорке. Каждый год в сентябре повара организации готовят обед для глав государств и правительств, которые съезжаются на сессию Генеральной ассамблеи. И один такой ланч требует едва ли не больше усилий, чем каждодневная работа Лопеса, сообщает Центр новостей ООН

«Накормить четыре тысячи человек, пожалуй, легче, чем 170—190 глав государств, поскольку обычно нет такой строгой системы безопасности», — пояснил шеф-повар. 

«Моя задача — приготовить несколько разных закусок, основных блюд и десертов. Сотрудники протокола дегустируют вино и блюда и решают, что мы будем готовить для ланча», — рассказал Лопес, добавив, что дегустация и обсуждение могут затянуться часа на четыре.

В ООН предпочитают классическую французскую кухню.

«Как-то мы готовили veal en papillote, chicken mousseline, фуа-гра… Баранину, телятину, филе миньон — во всяком случае за 12 лет моей работы здесь, эти блюда присутствовали в меню. Мы готовим что-то рыбное, что-то вегетарианское», — поделился повар. 

Чтобы угодить всем, нужно хорошо знать разную кухню. Главный повар ООН побывал во многих странах: в Италии, во Франции, в Бельгии, в Китае. Но, оказывается, ООН сама по себе — прекрасное место для того, чтобы осваивать кулинарные традиции государств мира. 

Что касается президентского обеда, то думать о новом меню на ооновской кухне начинают еще в январе. К июню складывается предварительный список блюд, а в конце июля вместе с сотрудниками протокола принимают окончательное решение. Дэн Лопес объясняет, что готовка начинается за два дня до события. 

Один из членов команды, обслуживающей мировых лидеров, — метрдотель Мохамед Махер — говорит, что обслужил уже столько глав государств, что сбился со счету: от президента Буша-старшего до Обамы. Главная задача Мохамеда — организовать официантов, чтобы смена блюд происходила без шума, а высоким гостям вовремя подавали вино и закуски.


Загрузка...

Два пилота погибли при крушении вертолета ООН в Мали

Экипаж поддерживал с воздуха попавших под обстрел миротворцев

В ООН подсчитали число людей, живущих за чертой...

Многие дети в возрасте до пяти лет не получают полноценного питания. В 2016 году у 155...

Обстановка в Сирии внушает оптимизм ООН

Мы становимся свидетелями фазы ослабления наиболее сложного конфликта нашего времени

США запросили закрытую встречу Совбеза ООН

На встрече обсудят запуск первой межконтинентальной баллистической ракеты КНДР,...

Порошенко: летом в Киеве состоятся важные...

Президент отметил, что в последнее время возросла политическая активность Украины

Опубликованы данные ООН о числе беженцев в мире

Сейчас в мире больше беженцев, чем когда-либо ранее

Загрузка...

Обама в Twitter процитировал Манделу и стал рекордсменом...

Никто не рождается с ненавистью к другому человеку из-за цвета кожи, происхождения или...

Элькин: Израиль вряд ли признает голодомор геноцидом...

В Израиле считают, что вопросы прошлого — дело не политиков, а историков

Украина не виновата: в «ракетном скандале» США...

Северная Корея не зависит от импорта ракетных двигателей

Хакеры атаковали парламент Шотландии

Атака была нацелена на парламентские информационные счета

США не оставили без внимания угрозу Ирана выйти из...

Тегеран должен понести ответственность за «запуск ракет, поддержку терроризма,...

Комментарии 0
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока пусто

Получить ссылку для клиента
Блоги

Авторские колонки

Маркетгид
Загрузка...
Ошибка