Весенняя зелень на столе

№13v(741) 10 — 16 апреля 2015 г. 08 Апреля 2015 5

Пучок петрушкиАктивизирует мыслительные способности

Серьезный довод в пользу благоухающего розмарина как неизменного кухонного атрибута: недавно ученые из Великобритании доказали, что химические компоненты, составляющие аромат душистых трав, при всасывании в кровь влияют на скорость и точность мышления. Эксперимент показал: чем выше уровень этих компонентов в крови, тем эффективнее мыслительная деятельность.

Предотвращает рак молочной железы

Добавьте в салат щепотку петрушки — она содержит биологически активное вещество апигенин. Опыты на крысах показали, что у особей с раком молочной железы, которым давали апигенин, опухоли развивались намного медленнее и меньше по сравнению с контрольной группой грызунов.

Смягчает раздражение толстого кишечника

Синдромом раздраженного кишечника страдают почти 20% канадцев, причем большинство из них — женщины. В прошлом году ученые Университета Аделаиды (Австралия) доказали, что перечная мята помогает снять болевой синдром толстой кишки. Мята нейтрализует болевые ощущения, в частности, вызванные употреблением жгучего перца и горчицы.

Снимает воспаление

Исследования сотрудников Национальной академии наук США показали, что бета-кариофиллен (Е-ВСР), содержащийся в орегано, снимает воспаление конечностей у подопытных мышей в 70% случаев. Е-ВСР, действуя на клеточную мембрану, блокирует выработку веществ, вызывающих воспаление.

Содержит антиоксиданты

Добавьте щепотку тимьяна к семге или цыпленку перед приготовлением на гриле: тимьян второй среди свежей зелени по содержанию антиоксидантов (первый — шалфей). Растение поглощает свободные радикалы кислорода — один из главных факторов развития различных болезней. Кроме того, тимьян — богатый источник витаминов А и С, а также железа и клетчатки.

Свежие вкусные идеи

Залейте измельченные листики розмарина оливковым маслом и ешьте, макая хлеб в эту смесь с опьяняющим ароматом.

Соус песто по-новому: зелень петрушки, несколько долек чеснока, горсть грецких орехов и тертого сыра пармезан залейте оливковым маслом и взбейте в блендере до густоты. Соус отлично сочетается с пастой из цельного зерна или коричневым рисом.

Коктейль «Мохито»: растолките в стакане несколько листочков свежей мяты, добавьте рюмку водки, сок половины лайма и немного сахара. Разведите содовой по вкусу.

Нравятся ароматные блюда? Соедините рубленую зелень орегано с грибами и луком, полейте смесью яичную лапшу.

Тимьян на завтрак: добавьте измельченную травку к пирогу, яичнице или омлету.

Приятная закуска на скорую руку: нанижите на зубочистку томаты черри и маленькие кусочки сыра моцареллы с листочками базилика.

Освежающий салат: нарезанные кубиками арбуз, томаты и сыр фета посыпьте смесью мелко измельченной зелени мяты и базилика. Заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Петрушка любит картофель: добавьте большую горсть рубленой петрушки в любой салат из картофеля или посыпьте отварной горячий молодой картофель, заправьте оливковым или сливочным маслом.

Весенний суп: соедините пассерованный лук, отварной молодой горох (стакан, 250 мл), овощной бульон (0,5 л), добавьте горсть мяты. Взбейте, нагрейте, сверху полейте обезжиренной сметаной.

Собираетесь запечь цыпленка? Прежде чем отправить тушку в духовой шкаф, положите внутрь пару веточек розмарина, тимьяна и половинку лимона.

Освежающий десерт: посыпьте ягоды малины измельченным базиликом и полейте сметаной. Если все ингредиенты взбить, получится малиново-базиличный щербет.

Уважаемые читатели, PDF-версию статьи можно скачать здесь...

В Нью-Йорке cдано в эксплуатацию первое...

Многоэтажка на 55 апартаментов площадью от 24 до 34 кв. м расположена в манхэттенском...

Тепло ли тебе, девица?

Если тщательно перебрать гардероб, которым дизайнеры советуют обзавестись украинским...

Кашемир всегда в тренде

азрушительные последствия глобального потепления ощущают на себе даже овцы в...

Киев — Варшава: трагедия в коммунальной квартире

Видать, Качиньский неразборчив и дал себя окружить путинскими агентами, готовыми из...

Уличный Wi-Fi в Нью-Йорке собираются отключить

Нью-йоркские бездомные монополизировали киоски с Wi-Fi и используют их для просмотра...

Комментарии 0
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока пусто
Блоги

Авторские колонки

Ошибка