Чего налить, чтобы не набрать...

№51–52(754) 25 — 31 декабря 2015 г. 23 Декабря 2015 5

В преддверии новогодних праздников женщины беспокоятся о том, чтобы оставаться в форме после почти недельного пиршества. Желание избежать лишних калорий распространяется и на винную карту. Дамы предпочитают легкое шампанское (чем меньше будет в нем сахара, тем лучше) и сухие вина изысканным напиткам на основе алкоголя. Совершенно ошибочно предполагая, что коктейли несовместимы со стройной талией.

Мы составили новогоднее коктейльное меню из рецептов, одобренных зарубежными диетологами и барменами. С ними вы убедитесь, что коктейли — это не только вкусно, красиво, нетривиально, но и не слишком калорийно.

Чуть горчинки не помешает

С точки зрения калорийности и пикантного вкуса коктейли на основе горьких настоек (настоев трав и различных ингредиентов на спирту — крепостью от 30 до 45 градусов) и обычной газированной воды можно считать идеальным вариантом для застолья. В качестве основного ингредиента можно рассматривать, например, вермут с полынным вкусом. Бармены считают рецепты с горькими настойками прекрасным вариантом — тонизирующим, но без неприятных последствий.

С пеной

Не экономьте на шампанском в новогоднюю ночь: в 150-миллилитровом бокале содержится всего 90 калорий — на 10 меньше, чем в пол-литровой бутылке светлого пива и 150 мл вина. Благодаря содержанию полезных антиоксидантов, малому объему порции и невысокой калорийности этот игристый напиток уверенно занимает второе место в рейтинге праздничных дринков.

Игристые травы

Этот рецепт предполагает сочетание травяной настойки и шампанского. Миниатюрный кубик сахара пропитайте травяной настойкой (можно использовать биттеры, скажем, «Кампари», «Бехеровку» или «Рижский бальзам»), бросьте его в высокий бокал и долейте шампанского.

Важно. Перед добавлением шампанского в любой из коктейлей нужно его охладить. Идеально до 10—12 градусов.

Кокосовое молоко с ароматом ягоды

Кокосовое молоко — наилучшее средство сохранения жидкости в организме, успешно сводящее к минимуму обезвоживающие свойства водки. Поэтому смело смешивайте этот полезный натуральный продукт, разбавив его водкой с ягодным или цитрусовым вкусом (граппа, лимончелло, грейпфрутовая или смородиновая водка).

Мохито без сахара

Мята, лимон и газированная вода отличаются малой калорийностью. Даже с добавлением чистого рома в этом коктейле будет лишь около 100 калорий. Главное — исключить сахар. В принципе от одной ложки еще никто не поправился, но все же без сладкого элемента коктейль будет только полезнее.

Текила с содовой

Несмотря на то что традиционная «Маргарита» — один из самых популярных и любимых коктейлей, она изобилует сахаром и сладкими ликерами вроде Grand Mariner или Triple Sec. Порция же текилы со льдом, газировкой и ломтиком лайма содержит лишь 100 калорий. Наличие в напитке цитруса (лайма, лимона) обеспечит организм необходимой дозой витамина С и антиоксидантов.

Коктейль-кулер — зеленый чай и огурец

Для этого освежающего напитка вам потребуется 150 мл зеленого чая, 3 ст. л. очищенной от семян мякоти огурца, 3 ст. л. свежей или замороженной мяты, 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма (лимона) и 140 мл водки. Для украшения подойдут тонко порезанные ломтики огурца и веточка розмарина.

Для сладости вместо сахара лучше добавить стевию (сахарозаменитель, продается в аптеке и отделах диетического питания), можно поэкспериментировать с сиропом шиповника.

Ингредиенты (кроме водки и ломтиков огурца) соедините в блендере и поставьте остужаться в холодильник на пару часов. Затем дважды процедите эту коктейльную основу, добавьте водку, перемешайте. В каждый бокал положите лед и ломтики огурца. Перед подачей украсьте веточками розмарина. В каждой порции красивого напитка содержится всего 94 калории.

Мартини с гибискусом

На порцию вам потребуется 25 мл водки, 15 мл остуженного чая из гибискуса, 25 мл белого виноградного сока, 25 мл игристого вина (можно сидр), долька лимона и мята или ягоды (можно замороженные).

В шейкере соедините водку, чай и сок. Перемешайте со льдом и вылейте смесь в широкий бокал для мартини. Долейте игристое вино, выдавите капли лимонного сока, украсьте коктейль веточкой мяты или ягодкой. Калорийность содержимого бокала не превышает 100 калорий.

Игристый в яблочко

Для дринка на двоих нужно взять 4 ломтика сладкого яблока, 1 ст. л. лимонного сока, 0,5 ст. л. сиропа имбиря со стевией.

Для приготовления этого сиропа заварите 3 пакетика стевии и 2 ломтика свежего имбиря в 0,5 стакана воды. Дайте настою прокипеть на среднем огне 10 минут, затем охладите. Сироп можно хранить в холодильнике около недели. Попробуйте любой другой сироп, 45 мл водки, 30 мл яблочного сидра.

Смешайте яблоко, лимонный сок с сиропом. Добавьте водки, взбейте со льдом, дважды процедите и разлейте по заполненным льдом бокалам. Последний штрих — добавление яблочного сидра. В двух бокалах всего 120 калорий.

Также обратите внимание на ликеры, содержащие перец чили и имбирь — вещества, ускоряющие обмен веществ.

И напоследок. Когда вы будете готовить рецептурные или авторские коктейли, больше используйте газировки и фруктов для аромата. Не сочетайте сахар и приторно-сладкие напитки (например, ликеры). Подсластить вкус можно с помощью натуральных сиропов: шиповника, агавы, кленового.
 

Уважаемые читатели, PDF-версию статьи можно скачать здесь...

Комментарии 0
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока пусто
Блоги

Авторские колонки

Ошибка