ВОЗ предупреждает. Мясопродукты провоцируют рак

№35–36(746) 30 октября — 5 ноября 2015 г. 28 Октября 2015 0

26 октября Международное агентство онкологических исследований IARС— подразделение ВОЗ — сообщило: потребление хот-догов, ветчины и иных мясных продуктов, прошедших технологическую обработку, может привести к раку толстой и прямой кишки, а потребление красного мяса «вероятно» вызывает рак.

По словам представителей IARС, риск развития рака толстой и прямой кишки, провоцируемый упомянутыми продуктами, является незначительным, но повышается по мере потребления. Красное мясо исследователи ВОЗ называют вероятным виновником рака толстой и прямой кишки, поджелудочной железы и простаты. Тем не менее эта взаимосвязь не столь выражена, подчеркивается в отчете IARС.

Авторы отчета классифицируют мясопродукты как канцероген (в эту же группу, к примеру, входят сигареты), а красное мясо относят к категории вероятного канцерогена для человека.

Североамериканский институт мяса NAMI резко раскритиковал выводы IARC, заявив, что ВОЗ проигнорировала «многочисленные» исследования, не выявившие взаимосвязи между потреблением мяса и развитием рака.

«Красное мясо и мясные продукты входят в перечень из 940 продуктов, изученных IARС и представляющих, по мнению ведомства, определенную теоретическую опасность. Из этого перечня, считает IARС, только одно вещество — химикат, входящий в состав спортивных шортов для занятий йогой, — не провоцирует рак», — констатирует руководство института.

Под мясопродуктами в IARС понимают мясо, обработанное путем засолки, ферментации, копчения, сушки или иных процессов, предусматривающих использование усилителей вкуса или консервантов. Это, к примеру, хот-доги, колбаса, ветчина, консервированное мясо и вяленая говядина.

В IARС заявляют, что выводы ведомства основаны на анализе результатов более 800 исследований взаимосвязи потребления красного мяса и мясопродуктов с развитием более чем 10 видов онкологии. При этом в IARС подсчитали, что 50 г мясопродуктов в сутки повышают риск развития рака толстой и прямой кишки на 18%.

© 2015 USA Today/TNS

Уважаемые читатели, PDF-версию статьи можно скачать здесь...

Комментарии 0
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока пусто
Блоги

Авторские колонки

Ошибка