ОРЕХИ. Самые полезные и не полезные для здоровья

№26(825) 30 июня -- 6 июля 2017 г. 27 Июня 2017 5

Сотворив орехи, мать-природа показала нам, что большая польза может таиться в самой малой форме. Эти природные фабрики энергии и здоровья «на один укус» изобилуют полезнейшими жирами, белками, витаминами и минералами. Тем не менее разные орехи оказывают различное воздействие на организм человека.

Для начала не о качестве, а о количестве: орехи содержат много жиров и соответственно много калорий. В то время как небольшая горсточка орехов в день принесет пользу, несколько горстей, да еще приправленных солью или сахаром, испортят любую диету и даже здоровье.

Для худеющих: миндаль, кешью, фисташки

В принципе все орехи более-менее одинаковы по калорийности и при умеренном употреблении представляют собой здоровую добавку к любому рациону. Микс из жирных кислот омега-3, белка и клетчатки помогает поддержать уровень энергии и хорошо подавляет аппетит. Меньше всего калорий (около 150—160) и больше всего полезных веществ в одной горсточке (примерно 30 г) миндаля (23 ореха, 6 г белка, 14 г жиров), кешью (18 орехов, 5 г белка, 13 г жиров) и очищенных фисташек (45 орехов, 6 г белка, 13 г жиров). Надо ли говорить, что есть орехи следует не жареными, а либо сырыми, либо подсушенными. Мало того, что высокая температура разрушает большую часть полезных веществ, так еще и жарят орехи обычно на самом дешевом гидрогенизированном пальмовом масле или на трансжирах.

Худшие для худеющих: макадамия и пекан

Когда речь идет о диете, то орехи макадамия и пекан наиболее проигрышные: при наиболее высокой калорийности (200 калорий в 30-граммовой горсточке) у них самое ничтожное содержание белков и высочайшее количество жиров (20—25 г). Тем не менее это не означает, что эти орехи вредны. Если вы хотите добавить несколько штук для вкуса в какое-то блюдо — на здоровье. Любые сырые орехи в небольшом количестве привнесут в ваш рацион полезную долю ненасыщенных жиров и других питательных веществ.

Для сердца: грецкие

В то время как все виды орехов содержат полезные для сердца и сосудов жирные кислоты омега-3, в грецких большое содержание альфа-линоленовой кислоты. Эта кислота, по заверениям ученых, помогает бороться с аритмией. К тому же грецкие орехи, наряду с оливковым маслом, эффективно снижают воспаление и окисление артерий после употребления жирной пищи. Для достижения полезных эффектов ученые рекомендуют съедать примерно 8 штук грецких орехов в день.

Для мозга: арахис

С научной точки зрения арахис не является орехом, хотя и обладает всеми его достоинствами. Главное из них — высокое содержание фолиевой кислоты, играющей ключевую роль в работе и развитии мозга. Это делает арахис также хорошим продуктом для вегетарианцев, у которых обычно дефицит фолиевой кислоты, и беременных женщин, поскольку данное вещество защищает плод от врожденных дефектов. Большое количество жирных кислот и витамина Е (впрочем, как и в других орехах) тоже способствует надлежащей работе мозга.

Для мужчин: бразильский и пекан

Кремовая текстура бразильского ореха изобилует селеном — минералом, защищающим от рака простаты и прочих мужских неприятностей со здоровьем. Несмотря на дороговизну, лечение не пробьет брешь в вашем бюджете: в одном бразильском орехе селена даже больше дневной нормы! Пекан тоже полезен. В этом виде орехов много бета-ситостерола — растительного стероида, способного облегчать симптомы простатита.

Для иммунитета: миндаль

Имея относительно низкую калорийность, миндаль содержит большое количество кальция — намного больше, чем в любых других орехах. Это делает миндаль одним из лучших продуктов, укрепляющих здоровье. Недаром миндальное молоко не менее полезно, чем молоко обычное. Плюс в миндале много клетчатки и витамина Е — антиоксиданта, борющегося с внутриклеточным и другими видами воспалений и предположительно с некоторыми опасными заболеваниями, например с раком легких и возрастными нарушениями мозговой деятельности. Витамин Е также является витамином красоты, поскольку благоприятно влияет на состояние кожи и регенерацию клеток.

Для перекуса

Хорошая новость: в действительности орехи не так калорийны, как нас пугали диетологи в течение долгого времени. Значительная часть жиров, а значит, и калорий выводится из организма вместе с клетчаткой, которой в орехах тоже много. Тем не менее контролировать порции все-таки нужно. А для этого следует выбирать упаковки с общей калорийностью 100—200 калорий, не больше. Если хотите разнообразить рацион, можно покупать упаковки с сырыми или подсушенными (но не жареными) орехами, обогащенными различными вкусовыми добавками — от бекона до восточных специй. Вполне допустимо употреблять орехи вместе с семечками, сухофруктами, зерновыми хлопьями и даже темным шоколадом.

Лучшие ореховые пасты

При выборе ореховой пасты желательно идти по принципу простоты: чем меньше ингредиентов, тем лучше. В идеале в пасте должны присутствовать только орехи и может быть немного соли для вкуса. Никакого пальмового масла (иногда, прячась, пишут просто «растительные масла»). В некоторых случаях добавляют рапсовое или льняное — это нормально, но тогда об этом так и пишут.

Худшие ореховые пасты

Серьезные бренды давно убрали трансжиры из состава ореховых паст, но в некоторых они пока остаются. Хотя и пасты без трансжиров часто содержат малополезные гидрогенизированные жиры, чтобы сохранять вязкость и избежать сепарации продукта.

Как есть орехи

Полезнее всего дополнять ними различные блюда — каши, йогурты, салаты, пишет www.myjane.ru. Полезно съесть несколько орехов после употребления углеводов для их «нейтрализации». Например, после того, как съели фрукт или выпили сок. Орехи замедляют пищеварение и расщепление сахаров, тем самым регулируя уровень глюкозы в крови, и отсрочивают наступление голода после употребления сладкого. Хороший выбор — смесь различных видов орехов, чтобы получить сразу все выгоды для здоровья, а также весь набор микроэлементов и минералов.

ШУТИМ
От женщин огромная польза, даже если пообещают и не приходят: зубы почищены, гладко выбрит и спишь на свежих простынях! Плюс хорошее вино, шоколад, орешки и фрукты! Ну, и порядок в доме.

Уважаемые читатели, PDF-версию статьи можно скачать здесь...


Загрузка...

Сигарета без никотина — утопия или реальное будущее?

План по сокращению содержания никотина в табачных изделиях может стать наиболее...

Здоровье и красота ваших ног

Большая часть дня проходит в беготне, а массу времени доводится проводить стоя,...

10 000: сколько шагов в день считать нормой?

Результаты соцопросов обескураживают: людей, действительно понимающих, какой уровень...

Ошибки при попытке похудеть

Обмен веществ, как известно, замедляется по мере старения. Ученые изучают этот процесс,...

Нашими эмоциями управляет «малый мозг» — кишечные...

В темных и лишенных кислорода участках толстого кишечника человека бурлит и...

Загрузка...

Тайна виноградной косточки

Фирменные средства по уходу за кожей нередко лишь усиливают внешние признаки...

Смарт-часы: неоправдавшиеся ожидания

Носимая электроника становится все более невесомой и интеллектуальной, а гаджеты...

Остерегайтесь «советов» академиков!

Как гласит народная мудрость, «нет ничего такого, чего уже не было раньше»

Биолоджики: дорогой сок из бактерий-мутантов

$27 000 за одну инъекцию — новый класс препаратов бьет рекорды стоимости

Вернем доступность инсулину!

Джеймс Эллиот убежден в недостоверности статистических данных о распространенности...

Комментарии 0
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока пусто

Получить ссылку для клиента
Блоги

Авторские колонки

Маркетгид
Загрузка...
Ошибка