Американским производителям дали три года на отказ от трансжиров

№5–6(731) 17 — 23 июля 2015 г. 15 Июля 2015 0

Американским производителям дали три года на отказ от трансжиров

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов FDA приняло судьбоносное решение, заявив, что применение трансжиров в продуктах, предназначенных для употребления человеком, «в целом не может считаться безопасным».

При этом управление обязало пищевую индустрию на протяжении трех лет прекратить использование частично гидрированных масел (трансжиров) в производстве продуктов. Компании имеют право обратиться в FDA за специальным разрешением на применение этих веществ, но без одобрения FDA их ни в коем случае нельзя добавлять в продукты.

Изобилие трансжиров чревато набором веса, сердечно-сосудистыми заболеваниями и ухудшением памяти. Доказано, что они повышают уровень «плохого» холестерина в крови.

Американские производители обязаны указывать наличие трансжиров в продукции еще с 2006 г., а в 2007-м муниципалитет Нью-Йорка официально запретил использование этих веществ в ресторанах. В 2013 г. FDA уклончиво сообщило, что трансжиры уже не считаются безопасными, и теперь подтвердило это заявление.

Трансжиры появились на кухне задолго до того, как стали популярным ингредиентом полуфабрикатов и фастфуда — еще в 1911 г., в виде добавляемых в тесто гидрогенизированных растительных масел, к примеру маргарина. Такие жиры формируются в процессе производства твердых жиров за счет введения водорода в жидкие масла. Кроме того, трансжиры увеличивают срок хранения пищевых продуктов и ароматность блюд, сообщает www.cnn.com.

Кардиохирург Стивен Ниссен«Трансжиры — подлинно трагический эпизод в истории американской диетологии. В 50—60-е гг. мы ошибочно рассказывали американцам о вреде сливочного масла и яиц, подталкивая их к использованию маргарина, который по сути является трансжиром. А сегодня мы понимаем, что насыщенные жиры относительно нейтральны, а подлинный вред исходит от трансжиров», — говорит кардиохирург Стивен Ниссен.

 

Уважаемые читатели, PDF-версию статьи можно скачать здесь...

Полонина в огне

С начала 2016 г. в Ивано-Франковской области возникло шесть чрезвычайных ситуаций...

Стратегические издержки пыток: как Америка...

Страх способен подвигнуть политиков к готовности задействовать порой даже самые...

Швейцарская тюрьма установит защиту от дронов

Тюрьма швейцарского города Ленцбург (кантон Аргау) намерена потратить 200 000 франков на...

Прощай, забой! Гуд бай, мореходка!

Проблема не профессии, а в том, обеспечит ли государство свежевыпущенных специалистов...

Комментарии 0
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока пусто
Блоги

Авторские колонки

Ошибка