Рестораны из-за карантина терпят сильные убытки

20 Марта 2020

Продажи заведений общественного питания в Украине за четыре дня карантина – с 12 по 15 марта 2020 года – сократились в среднем на 26% по сравнению с аналогичным периодом неделей ранее.

На выходных 14-15 марта этот показатель просел на целых 36%. Об этом UBR.ua рассказал соучредитель и CEO компании по автоматизации заведений Poster Родион Ерошек.

По данным исследования, продажи резко снизились не только в столице (на 24% за четыре дня карантина по сравнению с аналогичным периодом неделей ранее), но и во всех крупнейших областных центрах.

Во Львове показатель просел в среднем на 23%, в Харькове – на 20%, в Одессе и Днепре – на 24%.

Многие заведения, деятельность которых официально приостановлена, пытаются срочно переориентироваться на доставку.

Те, кто не успел сделать этого раньше, встают в очередь на подключение к сервисам типа Glovo или Uber Eats, кто-то – организовывает свою доставку, превращая официантов во временных курьеров.

Форматы заведений, которые раньше, в принципе, не работали с доставкой – бары, пабы, кофейни, заведения с караоке, кальянные – также борются за гостей: многие предлагают акции и скидки за самовывоз блюд и напитков.

Часть рестораторов предпочитает подождать несколько дней, прежде, чем принимать какие-то решения о новом формате работы.

"Мы пока ждем. Хочется понять реальные потребности людей во время карантина. Что-то подсказывает мне, что и доставка работать не будет. Сидя дома с гречкой, я не заказываю доставку еды, из супермаркета – да, из аптеки – да, а вот из ресторана – под вопросом. Пока мы работаем с сервисами доставки, но при тех затратах и той комиссии – это убыток для нашего заведения. Если и будем делать доставку дальше, то будем рассматривать альтернативные варианты", – говорит ресторатор, основатель пабов "Кеды искусствоведа" (Киев, Днепр) Денис Жаткин.

Сомневаются в целесообразности переориентирования ресторана на доставку и другие рестораторы. Она просто не окупается.

"В моем районе сейчас практически ничего нельзя отбить на доставке: большинство клиентов, которые пользовались доставкой, заказывали еду в офис. Теперь же их всех перевели на удаленный режим. Например, с начала карантина было всего два заказа на доставку, при этом до карантина заказы были по несколько в день. На ближайшую неделю мы скорее всего закроемся полностью, а дальше будем смотреть по ситуации, возможно вызовем только поваров для работы на доставку", – рассказывает соучредитель гастропаба "Голый Шеф" в Днепре Артем Таранов.

По словам экспертов, уже сейчас ясно, что карантин из-за пандемии короновируса вызовет один из крупнейших кризисов в сфере HoReCa в Украине за последние годы.

Читайте новости Украины и мира на страницах «2000» и в социальных сетях FacebookTwitterLivejournal, а также Telegram

"Игра вокруг СП-2 еще не завершилась", - Кулеба

Министр иностранных дел Украины Дмитрий Кулеба отмечает, что не нужно расценивать...

Земельним ресурсам завдано найбільшої шкоди у...

Протягом 6 місяців Держекоінспекція розрахувала 196,6 мільйона збитків за порушення у...

Держекоінспекція проведе позапланову перевірку ПрАТ...

Держекоінспекція планує позаплановий захід контролю на ПрАТ «Рівнеазот», де...

ПриватБанк попередив українців про нове шахрайство,...

Служба безпеки ПриватБанку своєчасно виявила та попередила українців про нову схему...

Расходы бюджета не выполнены на 44 млрд гривен -...

Расходы общего фонда государственного бюджета за первое полугодие 2021 года меньше...

Юрлицам хотят запретить покупать много земли

Раде предлагают сократить максимальную площадь земельных участков, разрешенную к...

10 млн украинцев получают теневые доходы, -...

Более 10 млн украинцев получают теневые доходы, а соотношение официально...

Экспорт и импорт товаров за январь-май увеличились на...

За январь-май 2021 года по сравнению с аналогичным периодом 2020 года импорт товаров...

За перші п’ять місяців року експорт української...

Виконання бюджету за перше півріччя становило 583 млрд грн. Це на 35 млрд грн більше від...

Нардепы одобрили реализацию проекта "Дия City"

Верховная Рада в четверг во втором чтении и в целом приняла проект закона №4303 "О...

2,8 млрд грн недоотримав бюджет від користування...

У 2020 році Державний бюджет України недоотримав 2,8 млрд грн орендної плати за...

Майже 103 млн грн при створенні Єдиної судової...

Протягом 2018–2020 років на побудову та створення Єдиної судової...

Комментарии 0
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока пусто
Авторские колонки

Блоги

Ошибка