Ученые вывели формулу идеального чая

17 Июня 2011

Учёные из Университета Нортумбрии (Великобритания) составили «формулу идеального чая».

Выглядит она следующим образом: ЧП + (вода, нагретая до 100 ˚C) 2 мин. ВЗ + М (10 мл) 6 мин. ВЗ = БЧЧ (при ОТ 60 ˚C).

Загадочные аббревиатуры расшифровываются так: ЧП — чайный пакетик, ВЗ — время заваривания, М — молоко, БЧЧ — безукоризненная чашка чая, ОТ — оптимальная температура. Таким образом, оптимальное время заваривания составляет 2 минуты, а идеальное количество молока равняется 10 мл. Безупречный напиток, имеющий температуру 60 ˚C, получается спустя ровно 6 минут после добавления молока.

Через 17 минут 30 секунд после заваривания чай охлаждается до 45 ˚C и теряет свою «идеальность».

Чтобы вывести «формулу», команда специалистов провела в лаборатории 180 часов. Всё это время исследователи тестировали разные способы заваривания чая, а 285 добровольцев пробовали приготовленное ими.

Руководитель работы Йен Браун поясняет: когда мы пьём чай, наше нёбо требует баланса между горечью и сладостью. Исследование показало, что 10 мл — это идеальное количество молока на чашку чая, которое уравновешивает натуральную горечь напитка и позволяет сгладить вкусовые ощущения.

Итак, оптимальная температура чая — 60 ˚C; как нас учат, она достигается через 6 минут после добавления молока (чёрный чай остывает до этой температуры на две минуты медленнее). Если верить г-ну Брауну, добавление молока в чёрный чай усиливает «привкус ириски и ванилина» и ослабляет древесные и травяные нотки, а шестиминутное ожидание помогает избежать риска обжечься, но позволяет насладиться полновкусием и ароматом напитка.

Кстати, все британцы вместе выпивают за день 165 млн чашек. Или 60,2 млрд в год.

Американский стартап разработал новую формулу соли

Усовершенствованная формула соли позиционируется как более здоровая и имеет низкое...

В Китае собрали «нейробота» для доставки лекарств...

Китайские ученые создали систему, легко проникающую сквозь гематоэнцефалический...

Впервые в Украине робот Da Vinci прооперировал ребенка

Во Львове провели уникальную операцию – с помощью трех проколов вместо разреза...

72% украинцев не знают о возможности застраховаться от...

Украина занимает 2-ое место в Европе по темпам распространения рака, по данным Центра...

Інсулін рятує життя

23 січня 1921 року неперевершене відкриття змінило світ: 100 років тому інсулін розпочав...

ЕС одобрил использование вакцины Moderna

Европейское агентство по лекарственным препаратам (EMA) рекомендовало выдать временное...

ВОЗ одобрила использование COVID-вакцины компании Pfizer

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) одобрила использование вакцины от...

Украина через три года запустит систему...

Украина будет иметь собственную полноценно функционирующую систему трансплантологии...

В Тернопольской университетской больнице внедрили...

В Тернопольской университетской больнице внедрили современную 3D-технологию...

Еврокомиссия одобрила вакцину Pfizer и BioNTech

Еврокомиссия (ЕК) в понедельник дала разрешение на экстренное применение вакцины...

Украинские ученые примут участие в разработке...

Ученые из Украины и Израиля совместно будут работать над созданием израильской...

Комментарии 0
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока пусто
Авторские колонки

Блоги

Ошибка