Что нельзя готовить в чугунной сковороде

№12(812) 24 -- 30 марта 2017 г. 21 Марта 2017 5

Чугунная сковорода идеально подходит для приготовления множества блюд благодаря способности хорошо сохранять тепло — в частности, для обжарки мяса и иных продуктов во фритюре. Это отличная емкость для запекания в духовке, но в некоторых случаях лучше воспользоваться сковородой другого типа. Вот пять блюд, которые категорически нельзя готовить на чугуне.

Томатный соус

Содержащие кислоту продукты, к примеру, томаты, разрушают покрытие чугунной сковороды. Но еще хуже, что блюдо будет обладать металлическим привкусом, особенно если для его приготовления требуется немало времени. А потому готовьте соусы на других сковородах.

Тушенное в вине мясо

Трудно назвать хорошей идеей приготовление замаринованного в вине или уксусе мяса: под воздействием кислоты металл — пусть и в малых количествах — попадает в готовую пищу, придавая ей неприятный вкус и нанося вред здоровью.

Десерты

В теории множество сладких блюд должны идеально пропекаться в чугунной посуде, ведь ее можно использовать в духовке, добиваясь восхитительной корочки. Однако если вы часто готовите в чугунной сковороде ароматные блюда, прочно впитавшиеся в нее остаточные запахи неизбежно придадут сладкому десерту не присущий ему привкус. Если у вас несколько чугунных сковородок, выделите одну из них исключительно под выпечку.

Омлеты

Блюда из яиц традиционно прилипают к чугунной поверхности. Мало того, что у готового блюда неприглядный вид, вам еще придется тщательно вычищать сковороду, а это неизбежно приведет к повреждению верхнего слоя. Идеальной посудой для омлетов станет сковорода с керамическим покрытием.

Уважаемые читатели, PDF-версию статьи можно скачать здесь...

Тревожные раздумья: реалии и неотложные задачи с...

Эффективное противодействие вирусной агрессии требует обязательно и в полном объеме...

Лечение эндометриоза в Израиле

Эндометриозом страдает каждая десятая женщина. У многих болезнь протекает без...

Новейшая лазерная эпиляция 3D в EpiLaser

 Трёх-кластерная лазерная процедура основана на воздействии оптической и...

Закон и его горькие последствия

За время действия карантина, который, судя по сводкам Минздрава о катастрофическом...

«Полезная программа»: как выбрать самый полезный рис?

Во вторник, 24 сентября, в 10:00 на «Интере» выйдет новый выпуск ток-шоу о качестве...

Удобный справочник на медицинскую тему от «24-го...

На сайте «24-го канала» открылся новый раздел, касающийся медицинской тематики

ЧТО ТАКОЕ АСТ? НОРМА АСТ, ПОВЫШЕННЫЙ АСТ, СДАТЬ КРОВЬ...

Аланинаминотрансфераза (АЛТ) и аспартатаминотрансфераза (АСТ) являются одними из...

ПРОБЛЕМА БЕСПЛОДИЯ БУДЕТ РЕШЕНА ПРИ СВОЕВРЕМЕННОМ...

Бесплодие – явление, которое встречается уже весьма часто, но медицина находится на...

«Ласковый убийца» отступает

В Украине 2 миллиона человек (5% населения страны) заражены вирусом гепатита С

От гепатита С Украину избавят эффективные препараты и...

Непатентованные версии препаратов содержат те же действующие вещества, что и...

Глобальная эпидемия кори: в лидерах Украина и ДРК

Августовские предварительные отчеты Всемирной организации здравоохранения...

Життя і здоров'я людини — не майданчик для...

Неприпустимо, що основним постулатом медичної реформи в країні є оптимізація витрат

Комментарии 0
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока пусто
Авторские колонки

Блоги

Ошибка